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¿Irías vegetariano para salvar el mundo? Un nuevo estudio sugiere que es la mejor opción

¿Irías vegetariano para salvar el mundo? Un nuevo estudio sugiere que es la mejor opción

Felicitaciones! Si has llegado hasta aquí para leer este artículo, es probable que signifique que eres vegetariano, vegetariano, que sigues una dieta basada en plantas o que al menos estás legítimamente interesado en lo que puedes hacer para reducir tu impacto ambiental en el planeta. Gracias!

El veganismo ha ido en aumento en la última década más o menos, ¡y con razón! Muchas personas están empezando a conocer la verdad sobre el origen de la carne y los productos animales, los riesgos para la salud asociados con una dieta rica en proteínas animales y los efectos profundamente devastadores que la agricultura moderna y la ganadería intensiva están teniendo sobre nuestro medio ambiente. Siempre digo, si no puedes hacerlo por los animales, y no puedes hacerlo por ti mismo – ¡hazlo por el planeta!

Entonces, ¿cómo protege nuestro medio ambiente un estilo de vida vegano?

Investigadores de la Universidad de Oxford publicaron un estudio que mostró cómo la eliminación de la carne y los productos lácteos de su dieta podría reducir la huella de carbono de una persona hasta en un 73 por ciento, es decir, 7.600 millones de veces más.

Además de eso, los investigadores también encontraron que si todos en el mundo simplemente dejaran de consumir estos alimentos, la superficie agrícola mundial que se utiliza actualmente podría reducirse en un 75%, un área equivalente al tamaño de los Estados Unidos, China y toda la Unión Europea juntos. Y aquí estamos preocupados por la sobrepoblación. Este cambio en la dieta y el estilo de vida no sólo se traduciría en un descenso significativo de las emisiones de gases de efecto invernadero, sino que también liberaría enormes cantidades de tierras perdidas a causa de la ganadería, una de las principales causas de la alarmante tasa de extinción de la vida silvestre a la que se enfrenta nuestro planeta en la actualidad.

El estudio

Publicado en la revista Science , es uno de los análisis más completos disponibles hasta ahora sobre los efectos dañinos que la agricultura moderna tiene en nuestro medio ambiente. Se incluyeron datos de casi 40.000 explotaciones de 119 países.

Los resultados revelaron que la producción de carne y productos lácteos es responsable de casi el 60% de las emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura.

Los investigadores examinaron 40 productos agrícolas durante el estudio, que cubría el 90% de todos los alimentos que se consumen en el mundo. Observaron el impacto de cada uno de estos alimentos en el medio ambiente mediante el análisis de las emisiones, la contaminación del agua y la contaminación del aire.

El autor principal Joseph Poore dijo,

“Una dieta vegana es probablemente la mayor manera de reducir su impacto en el planeta Tierra, no sólo los gases de efecto invernadero, sino también la acidificación global, la eutrofización, el uso de la tierra y el uso del agua.

“Es mucho más grande que reducir los vuelos o comprar un coche eléctrico”, explicó, lo que sólo reduciría las emisiones de gases de efecto invernadero.

“Evitar el consumo de productos de origen animal ofrece beneficios ambientales mucho mejores que tratar de comprar carne y productos lácteos sostenibles”, agregó.

Una parte de la investigación estaba dirigida a examinar diversas técnicas que se utilizan para producir los mismos alimentos y encontró grandes distinciones en términos de su impacto ambiental.

Por ejemplo, el ganado criado en pastos de pasto natural utilizó 50 veces menos tierra que el que se criaba en tierras deforestadas, lo que puede producir hasta 12 veces más emisiones de gases de efecto invernadero en comparación. Compare esto con las emisiones liberadas por fuentes de proteínas vegetales como el tofu y los guisantes, y verá una diferencia drástica.

Poore dijo The Guardian “Convertir hierba en[carne] es como convertir carbón en energía. Viene con un inmenso costo en emisiones”.

Este estudio es el resultado de un proyecto de cinco años que, irónicamente, comenzó como una investigación sobre la producción sostenible de carne y leche. Después de sólo un año en el estudio, Poore dejó de comer animales por completo.

Según Poore, el siguiente paso es encontrar maneras de poner a prueba el enfoque propuesto en la práctica. Le dijo al independiente,

“El problema es que no se pueden poner etiquetas ambientales en un puñado de alimentos y ver si hay algún efecto en la compra”, dijo.

“Los consumidores se toman su tiempo para tomar conciencia de las cosas, y luego aún más para actuar en consecuencia. Además, es probable que las etiquetas deban combinarse con impuestos y subvenciones. Mi opinión es que comunicar información a los consumidores podría inclinar todo el sistema alimentario hacia la sostenibilidad y la responsabilidad”.

Algunos pensamientos finales

Es importante saber que tenemos muchas opciones aquí, no es simplemente vegano o nada. Podemos usar esta información para tomar acción en nuestras propias vidas y hacer lo que podamos para reducir nuestro propio impacto. Usted no tiene que volverse vegano de la noche a la mañana, sin embargo, si esta información resuena con usted, usted puede comenzar a recortar la carne y los productos lácteos para empezar. Esto le dará tiempo para explorar un nuevo paladar de sabores y alternativas a sus comidas favoritas. Además, incluso si nunca pudieras imaginarte dejando la carne, está bien, no tienes que hacerlo. Usted puede seguir una dieta basada en plantas y aún así comer carne de vez en cuando si se siente llamado a hacerlo.

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