“Hoy En Día Estamos Asistiendo A Un Terrorimo Nutricional. La Gente No Sabe Quçe Comer” Dice Sophie Deram

Shopie Deram no es una nutricionista convencional. Para comenzar, ella está en contra totalmente de las dietas. Esta francesa y brasileña es doctora en Endocrinología en la Facultad de Medicina de la USP, conozcamos su punto de vista.

Para Shopie las dietas restrictivas sólo hacen hincapié en el cuerpo y hacen que el cerebro altere el metabolismo y el apetito, haciendo que las personas engorden más a largo plazo.

Ella es especialista en obesidad infantil y en trastornos alimenticios, además también es jefa de cocina, estudia neurociencia y es nutrigenómica (la ciencia que estudia y muestra cómo los alimentos hablan con nuestros genes)

nutricionista

Ella aboga por una forma de pensar liberadora para hacer frente a la alimentación y es “comer siendo consciente”, esto te permite tener una salud y un peso saludable pudiendo comer de todo, incluyendo los dulces y la comida rápida.

¿Cómo es que es nutricionista y está en contra de las dietas?

Sí, estoy muy en contra de las dietas, y cuanto más estudio, más estoy en contra. Una de las cosas que más asusta y estresa a nuestro cerebro es hacer una dieta muy restrictiva.

El cerebro lo percibe como un gran peligro y creará mecanismos de adaptación, va a aumentar su apetito, disminuirá su metabolismo y te hará estar más obsesionado con que llegue la hora de comer.

¿Entonces es por eso que casi todos los que hacen dieta vuelven a engordar?

A corto plazo la dieta va a funcionar. Pero el cerebro va a deshacer esos mecanismos de adaptación que creó para volver a los naturales y volver a crear la gordura. La ciencia demuestra que el 90% y el 95% de las personas que hacen una dieta muy restrictiva vuelven a engordar más de lo que estaban antes.

Lo interesante es que después de hacer la dieta, el apetito de una persona no deja de aumentar hasta un año después de haber dejado la dieta.

Entonces el riesgo de compulsión es de hasta 18 veces mayor después de llevar una dieta estricta. Los trastornos alimenticios más grandes, tales como la bulimia y la anorexia, empiezan con las dietas.

Entonces ¿cuál es la solución?

En primer lugar, no ver el peso como la causa del problema, sólo trabajar para ver el resultado. Es muy importante entender porque has engordado. Puede ser que sea por un problema emocional, por un medicamento, o porque estas más sensible.

¿Qué es el terrorismo nutricional en el que afirmas que vivimos?

Ahora nos centramos en la comida de manera muy simplificada: o bien la comida sabe bien o sabe mal. O engorda o adelgaza. Y ningún alimento por sí solo hará que tengas más grasa o menos. Cuando nos centramos en saber cuántas calorías tiene algo nos olvidamos de lo que nuestro cuerpo nos pide.

Ya no respondes al hambre o la saciedad, sólo respondes a comer sin saber, por consiguiente a comer estresadamente y después adquirir la culpa. Lo mejor es comer lo más naturalmente posible, detectar el problema que te hace comer y alimentarse conscientemente.