Sociedad

Chef de Renombre Abre Restaurante Para Alimentar a Las Personas Sin Hogar

Ultimamente, gracias a Internet somos conscientes de la cantidad de comida que se desperdicia regularmente. Los supermercados están tirando cantidades astronómicas de comida sin vender que en realidad está perfectamente bien para comer.

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Mientras esto ocurre, hay una gran cantidad de personas sin hogar que no siempre tienen acceso a la comida, y muchas familias luchan todos los días por poner comida en la mesa para alimentar a sus hijos. Viendo esto nos preguntamos: ¿en qué clase de mundo vivimos? No hay corazón cuando se ven este tipo de situaciones en las que se tira la comida si no se puede generar provecho de ella.

Sólo en los Estados Unidos se desperdician 165.000 millones de dólares en alimentos cada año. Las Naciones Unidas estiman que la solución del problema del hambre en el mundo costaría unos míseros 30.000 millones de dólares en comparación, podemos ver claramente que algo está muy mal en el mundo.

La comida sin vender de los supermercados puede que no sea la respuesta para resolver el hambre en el mundo, pero ciertamente pinta un cuadro de dónde están nuestras prioridades, y al menos nos muestra que esto tiene que cambiar. Dos hombres fueron arrestados en Estados Unidos en 2016 por tomar esta comida y tratar de alimentar a los hambrientos.

Afortunadamente, a medida que aumenta la conciencia sobre este tema, vemos a una serie de organizaciones de grupos e incluso países hacer algo al respecto. Francia ha declarado ilegal que los supermercados tiren comida sin vender, obligándolos a encontrar otras opciones más beneficiosas para su comida perfectamente aprovechada. Otros están donando esa comida a las personas que tienen necesidades alimentarias y que pasan hambre.

Refettorio Ambrosiano ha servido más de 16.000 comidas, y ha ahorrado 25 toneladas de excedentes de alimentos de los vertederos. Como dice Bottura, ¡esto es una idea revolucionaria! Esperamos que otros cocineros y restauradores se sientan inspirados a seguir su ejemplo y animen a sus supermercados locales a donar a iniciativas como éstas.

El chef de renombre mundial, Mossimo Bottura, por ejemplo, ha abierto un restaurante de 5 estrellas llamado Refettorio Ambrosiano en Milán, Italia, en 2015, que acepta donaciones de alimentos sin vender de supermercados y utiliza el trabajo voluntario de cocineros profesionales que quieren donar su tiempo para ayudar a alimentar a los pobres y hambrientos.

¿Por qué las personas sin hogar sólo pueden ser alimentadas con sopa cuando hay tanta comida disponible que de lo contrario sería desechada? Estos chefs preparan comidas gourmet y los invitados son servidos en lugar de tener que esperar en la fila. Bottura dice que se trata tanto de tratar a los menos afortunados con dignidad como de alimentarlos. Todo un ejemplo a seguir.

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